10 Quán phở ngon phố cổ Hà Nội: Địa chỉ, giá, giờ mở cửa

Phở là món ăn đã trở thành biểu tượng của Hà Nội, và không nơi nào tập trung nhiều quán phở lâu đời bằng khu phố cổ, nơi từng con phố đều mang theo một câu chuyện gia truyền riêng. 

Danh sách dưới đây tổng hợp những quán phở ngon phố cổ Hà Nội, đáng tin, kèm địa chỉ và giá tham khảo cập nhật, để bạn không phải loay hoay giữa hàng chục biển hiệu phở trong khu vực.

Bảng tổng hợp nhanh quán phở ngon phố cổ Hà Nội

Vì sao phở phố cổ Hà Nội được xem là chuẩn vị gốc?

Phở là món ăn có nước dùng ninh từ xương ống trong nhiều giờ, ăn cùng bánh phở tươi, thịt bò hoặc gà thái mỏng, điểm thêm hành lá, rau thơm và một chút chanh ớt tùy khẩu vị. Đơn giản là vậy, nhưng để nấu được một nồi nước dùng trong, ngọt tự nhiên mà không cần bột nêm là cả một công phu được truyền qua nhiều thế hệ.

Phố cổ chính là nơi phở gắn bó lâu đời nhất với Hà Nội. Nhiều quán tại đây đã trải qua hai, ba thế hệ trong cùng một gia đình, giữ nguyên công thức nước dùng và cách chế biến từ những ngày đầu mở quán. Đáng chú ý, quán phở nổi tiếng phố cổ Hà Nội gần đây còn được xác nhận bởi một nguồn đánh giá quốc tế: Michelin Guide 2026 đã xướng tên nhiều quán phở tại khu vực này, trong đó có Phở Bò Lâm, Phở Khôi Hói và Phở Gà Huyền Hương, một tín hiệu uy tín khách quan chứ không phải lời quảng cáo tự nhận.

Tiêu chí chọn quán phở ngon giữa phố cổ

Giữa hàng chục biển hiệu phở trong khu phố cổ, không phải quán nào cũng đáng thử. Trước khi chọn, bạn có thể cân nhắc bốn tiêu chí sau:

1. Nước dùng trong, ngọt tự nhiên. Vị ngọt nên đến từ xương ninh lâu, không phải từ bột nêm hay mì chính đậm đặc.

2. Bánh phở tươi. Sợi phở mềm vừa phải, không bở nát khi chan nước, cũng không dai cứng.

3. Có lịch sử, nguồn gốc rõ ràng. Ưu tiên những quán được nhiều nguồn độc lập xác nhận, không chỉ dựa vào biển hiệu tự quảng cáo "gia truyền".

4. Giá minh bạch. Quán uy tín thường niêm yết giá rõ ràng, tránh tình trạng giá đội lên riêng cho khách du lịch.

Top 10 quán phở ngon nổi tiếng phố cổ Hà Nội

Dưới đây là 10 quán phở đáng thử nhất trong khu phố cổ, mỗi quán mang một đặc trưng riêng.

1. Phở Gia Truyền Bát Đàn

Nằm tại 49 Bát Đàn, đây là một trong những quán phở nổi tiếng nhất phố cổ, nơi khách phải tự xếp hàng, gọi món và tự bưng bát về bàn, một nét vận hành đặc trưng ít quán còn giữ. Nhiều thế hệ trong gia đình cùng đứng bán tại đây, mỗi người phụ trách một công đoạn, từ chan nước dùng đến thái thịt.

Quán mở cửa khoảng 6h-10h sáng và 18h-20h30 tối, giá tham khảo 50.000-60.000đ một bát. Vào giờ cao điểm, hàng người xếp dài ra tận vỉa hè là hình ảnh quen thuộc mỗi sáng.

Điểm đặc biệt: văn hóa tự phục vụ hiếm còn giữ được ở phố cổ, và cảnh xếp hàng đã trở thành một phần trải nghiệm. Mẹo cho lần đầu ghé: nên đến sớm ngay giờ mở cửa để đỡ mất thời gian xếp hàng, và tranh thủ quan sát cách cả gia đình phối hợp làm phở, đó cũng là một phần thú vị của quán.

2. Phở Thìn Bờ Hồ

Phở Thìn Bờ Hồ là một trong những quán phở lâu đời nhất Hà Nội, được sáng lập từ năm 1955 bởi ông Bùi Chí Thìn, nổi tiếng với món phở tái lăn, thịt bò được xào sơ qua mỡ nóng trước khi cho vào bát, tạo hương thơm đặc trưng khác hẳn phở tái chần thông thường.

Cần lưu ý một thông tin quan trọng: theo báo Kenh14 đưa tin, quán đã phải di dời khỏi địa chỉ quen thuộc 61 Đinh Tiên Hoàng từ đầu năm 2026, do khu vực này nằm trong diện giải phóng mặt bằng phục vụ dự án "Đại lộ Văn Hiến" và không gian công viên ven hồ. Hiện quán hoạt động tại 19 Hàng Vôi, cách Hồ Gươm khoảng 400m. Nếu bạn từng ghé quán tại địa chỉ cũ, hãy cập nhật lại địa chỉ mới này trước khi tìm đến.

Điểm đặc biệt: món phở tái lăn đặc trưng, gần như chỉ có ở đây mới đúng vị nguyên bản.

Nên thử: phở tái lăn, đúng món làm nên tên tuổi của quán suốt gần 70 năm qua.

3. Phở 10 Lý Quốc Sư

Tọa lạc tại số 10 phố Lý Quốc Sư, đây là quán gốc của thương hiệu Phở 10 Lý Quốc Sư, ra đời gần 20 năm trước. Thương hiệu này hiện chỉ có 3 cơ sở tại Hà Nội, quán gốc tại Lý Quốc Sư, cơ sở tại N2A Hoàng Minh Giám và cơ sở tại 26 Lô 6 Tố Hữu, Vạn Phúc, Hà Đông, không phải một chuỗi lớn trải rộng nhiều tỉnh thành như dễ nhầm lẫn với các thương hiệu phở khác có tên gần giống. Quán gốc tại đây vẫn giữ được lượng khách quen đông đảo nhờ nước dùng đậm đà, bánh phở mềm.

Quán mở cửa khá linh hoạt, khoảng 6h-14h và 17h-22h, giá tham khảo từ 50.000 đến 77.000đ.

Điểm đặc biệt: là quán gốc của thương hiệu Phở 10 Lý Quốc Sư, hiện chỉ có 3 cơ sở tại Hà Nội, vẫn giữ được không khí quán gốc dù đã có thêm 2 địa điểm khác.

Nên thử: phở bò tái nạm, món được nhiều khách quen gọi nhất tại đây.

4. Phở Sướng

Phở Sướng có nguồn gốc từ gánh phở rong của cụ Nguyễn Văn Tỵ, bán dạo qua các con phố Hà Nội từ những năm 1930. Trải qua nhiều biến động, quán được con cháu khôi phục và mở cửa hàng cố định tại ngõ Trung Yên, phố Đinh Liệt, nay đã đến đời thứ ba do một người cháu gái trực tiếp quản lý bếp. Điểm đặc biệt của Phở Sướng là nồi nước dùng được ninh liên tục 14-15 tiếng từ xương ống, không sử dụng quế hồi như nhiều công thức phổ biến khác, cho vị nước dùng thanh và nhẹ hơn.

Giá tham khảo 55.000-80.000đ một bát.

Điểm đặc biệt: công thức nước dùng không dùng quế hồi, cho vị thanh nhẹ khác biệt so với phần lớn quán phở khác.

Nên thử: phở tái, để cảm nhận rõ nhất vị nước dùng thanh nhẹ đặc trưng không bị át bởi gia vị nặng mùi.

5. Phở Bò Lâm

Nằm tại 48 Hàng Vải, Phở Bò Lâm vừa có tên trong danh sách Michelin Guide 2026 dành cho Hà Nội. Quán chuyên trị các phần thịt đặc biệt như lõi bò, tủy xương và gầu giòn, phù hợp với thực khách yêu thích độ đậm đà, béo ngậy hơn so với phở tái thông thường.

Giá tham khảo dao động 40.000-80.000đ tùy phần thịt gọi thêm.

Điểm đặc biệt: được Michelin Guide 2026 chọn, nổi bật với các phần thịt đặc biệt hiếm quán khác có đủ.

Nên thử: gọi thêm phần gầu giòn hoặc tủy xương, đây chính là điểm tạo nên khác biệt của quán.

6. Phở Khôi Hói

Nằm ngay gần Phở Bò Lâm tại 50 Hàng Vải, Phở Khôi Hói cũng vừa có tên trong danh sách Michelin Guide 2026. Quán cùng chuyên trị các phần thịt đặc biệt như lõi bò, tủy xương và gầu giòn, là lựa chọn thứ hai đáng cân nhắc nếu quán bên cạnh quá đông khách.

Giá tham khảo dao động 40.000-80.000đ tùy phần thịt gọi thêm.

Điểm đặc biệt: cùng được Michelin Guide 2026 vinh danh như quán liền kề, tiện để Bạn ghé thử cả hai trong cùng một buổi.

Nên thử: phần lõi bò, để so sánh trực tiếp với cách chế biến của quán Bò Lâm ngay bên cạnh.

7. Phở Gà Huyền Hương

Nếu phở bò không phải lựa chọn ưu tiên, Phở Gà Huyền Hương trên phố Bảo Khánh là đại diện đáng chú ý cho dòng phở gà, cũng vừa được đưa vào danh sách Michelin Selected 2026. Nước dùng được ninh từ xương gà, giữ vị ngọt thanh tự nhiên, thịt gà mềm và không bị bở.

Giá tham khảo 50.000-80.000đ.

Điểm đặc biệt: đại diện hiếm hoi của dòng phở gà trong danh sách Michelin Selected 2026 tại khu vực phố cổ.

Nên thử: phở gà thịt đùi, phần thịt thường được đánh giá mềm và đậm vị hơn ức gà.

8. Phở Vui

Nằm tại 25 Hàng Giầy, Phở Vui đã hoạt động gần 30 năm, được nhiều thực khách quen thuộc đánh giá cao nhờ nước dùng thanh nhẹ, ít béo hơn so với mặt bằng chung, phù hợp với những ai không thích vị nước dùng quá đậm.

Quán mở cửa từ sáng đến khoảng 22h, giá tham khảo 40.000-60.000đ.

Điểm đặc biệt: nước dùng thanh nhẹ, ít béo, phù hợp buổi tối hoặc khi Bạn không muốn ăn quá no nê.

Nên thử: phở chín, hợp với phong cách nước dùng thanh nhẹ mà quán theo đuổi.

9. Phở Gánh

Với những ai muốn trải nghiệm đúng chất phở đường phố nguyên bản, Phở Gánh tại khu vực ngã tư Hàng Chiếu, Hàng Mã là một lựa chọn khác biệt. Đây là gánh hàng vỉa hè, không bàn ghế cố định, chỉ hoạt động từ nửa đêm đến rạng sáng, phục vụ chủ yếu người lao động và những ai lỡ đói bụng giữa đêm.

Giá tham khảo 30.000-60.000đ.

Điểm đặc biệt: trải nghiệm phở gánh vỉa hè đúng chất nguyên bản, gần như chỉ còn thấy vào ban đêm ở phố cổ.

Nên thử: ghé vào khung giờ khuya, đúng thời điểm quán hoạt động, để cảm nhận trọn vẹn không khí phở đêm phố cổ.

10. Phở Mặn Gầm Cầu

Tại số 1 phố Gầm Cầu, Phở Mặn mang một phong cách chế biến riêng biệt mà không nhiều quán trong phố cổ theo đuổi, với vị nước dùng đậm và mặn hơn thông thường.

Giá tham khảo cao hơn mặt bằng chung, khoảng 80.000-100.000đ, nhưng được nhiều thực khách sành phở đánh giá xứng đáng với trải nghiệm khác biệt mà quán mang lại.

Điểm đặc biệt: vị nước dùng đậm, mặn hơn hẳn mặt bằng chung, dành cho Bạn muốn thử một phong cách phở khác lạ.

Nên thử: phở tái, để cảm nhận rõ nhất độ đậm đà đặc trưng của nước dùng tại đây mà không bị các loại thịt khác làm loãng vị.

Nên ăn phở phố cổ vào giờ nào, cần lưu ý gì?

Khung giờ cao điểm buổi sáng, khoảng 6h30-8h30, thường là lúc đông khách nhất tại hầu hết các quán kể trên. Nhiều quán bán hết nước dùng trước giờ trưa và đóng cửa sớm, nên nếu muốn chắc chắn còn hàng, tốt nhất nên ghé trước 9h sáng.

Một số quán chỉ mở hai khung giờ trong ngày, sáng sớm và buổi tối, đóng cửa hẳn vào giữa trưa và đầu giờ chiều, như Phở Gia Truyền Bát Đàn. Phần lớn các quán phở phố cổ vẫn ưu tiên thanh toán tiền mặt, các quán nhỏ hiếm khi có máy quẹt thẻ, nên bạn nên chuẩn bị sẵn tiền lẻ trước khi đi.

Riêng với Phở Thìn Bờ Hồ, xin nhắc lại một lần nữa: địa chỉ hiện tại là 19 Hàng Vôi, không còn ở 61 Đinh Tiên Hoàng như trước, để tránh mất công tìm đến địa điểm cũ đã không còn hoạt động.

Ở đâu tại phố cổ để tiện đi ăn phở mỗi sáng?

Hầu hết các quán phở trong danh sách trên đều nằm trong bán kính đi bộ ngắn quanh khu vực Hàng Vải, Hàng Giầy, Bát Đàn và Hàng Vôi, gần Hồ Gươm. Nếu bạn đang tìm một nơi lưu trú thuận tiện để bắt đầu mỗi buổi sáng bằng một bát phở nóng hổi, The Haron Hanoi Boutique tại 39 Hàng Trống là gợi ý đáng cân nhắc, chỉ cách hầu hết các quán trên vài phút đi bộ. Để khám phá thêm các món ăn khác quanh khu vực, bạn có thể tham khảo thêm danh sách nhà hàng ngon tại phố cổ Hà Nội.

FAQ: Câu hỏi thường gặp về quán phở ngon phố cổ Hà Nội

Quán phở nào ngon nhất phố cổ?

Không có câu trả lời tuyệt đối vì còn tùy khẩu vị, nhưng những cái tên thường được nhắc đến nhiều nhất gồm Phở Gia Truyền Bát Đàn, Phở Sướng, Phở 10 Lý Quốc Sư và Phở Thìn Bờ Hồ. Các quán Phở Bò Lâm, Phở Khôi Hói và Phở Gà Huyền Hương cũng đáng thử vì vừa được Michelin Guide 2026 công nhận.

Phở Thìn Bờ Hồ chuyển địa chỉ mới ở đâu?

Phở Thìn Bờ Hồ đã chuyển từ 61 Đinh Tiên Hoàng sang 19 Hàng Vôi từ đầu năm 2026, do khu vực cũ nằm trong diện giải phóng mặt bằng cho dự án Đại lộ Văn Hiến. Địa chỉ mới cách Hồ Gươm khoảng 400m.

Phở phố cổ giá khoảng bao nhiêu?

Giá một bát phở tại các quán phố cổ dao động khoảng 30.000 đến 100.000đ tùy quán và loại thịt gọi thêm, phần lớn nằm trong khoảng 40.000-80.000đ.

Quán phở nào ở phố cổ được Michelin Guide công nhận?

Trong danh sách Michelin Guide 2026, khu phố cổ có Phở Bò Lâm (48 Hàng Vải), Phở Khôi Hói (50 Hàng Vải) và Phở Gà Huyền Hương (phố Bảo Khánh) được xướng tên.

Tóm lại

Phở phố cổ Hà Nội không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một phần câu chuyện của khu vực này qua nhiều thế hệ. Nếu ưu tiên trải nghiệm gia truyền lâu đời, Phở Gia Truyền Bát Đàn hay Phở Sướng là lựa chọn phù hợp. Nếu muốn thử phần thịt đặc biệt được giới chuyên môn quốc tế công nhận, Phở Bò Lâm, Phở Khôi Hói hay Phở Gà Huyền Hương trong danh sách Michelin Guide 2026 là gợi ý đáng cân nhắc. Và nếu từng quen thuộc với Phở Thìn Bờ Hồ, đừng quên địa chỉ mới đã chuyển sang 19 Hàng Vôi.

Nếu bạn đang tìm một nơi lưu trú ngay giữa khu ẩm thực phở phố cổ, sẵn sàng để mỗi buổi sáng bắt đầu bằng một bát phở nóng chỉ cách vài phút đi bộ, hãy liên hệ The Haron Hanoi Boutique qua hotline +84 24 3209 1666, địa chỉ 39 Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.